25 minutes

4 personnes

21% GDA = 427 kcal

• Pelez et ciselez l'oignon.
• Egouttez les cœurs d'artichaut et coupez-les en morceaux.
• Coupez le calamar en morceaux.
• Délayez le cube de Maggi® Bouillon Pâtes et Riz dans 0,5 l d'eau portée à ébullition. 
• Faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez le riz et remuez bien jusqu'à ce que le riz devienne transparent. 
• Ajoutez le vin et le calamar et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. Remuez sans discontinuer.
• Incorporez environ la moitié du bouillon et poursuivez la cuisson tout en continuant de remuer.
• Ajoutez les cœurs d'artichaut et le reste du bouillon et poursuivez la cuisson. 
• Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et parsemez de parmesan. Servez aussitôt. 

Suggestions

L'artichaut : ce qu'il faut savoir
Légume décoratif par excellence, l'artichaut présente une tige épaisse et cannelée, avec de grandes feuilles largement découpées, souvent épineuses. Il s'agit d'une plante potagère vivace dont on consomme le bourgeon floral, aussi appelé capitule, une inflorescence récoltée avant que les fleurs ne se développent. Blanchies ou cuites, les feuilles poussant le long de la tige sont également comestibles. L'artichaut ne tolère pas le gel et se récolte de septembre à octobre. Il peut également se récolter en mai, avant la floraison, quand les capitules sont jeunes et tendres. Il se consomme alors en salade ou cuit au four. Farci de viande ou de poisson, l'artichaut est non seulement un régal pour le palais, mais également pour les yeux. Il convient toutefois d'enlever le foin - également appelé barbe - qui garnit le fond de l'artichaut.